Bộ sách Bài giảng Giải Phẫu Học do cố Giáo sư Nguyễn Quang Quyền chủ biên với sự tham gia biên soạn của các nhà giải phẫu giàu kinh nghiệm và sự góp sức của tập thể cán bộ nhân viên Bộ môn Giải Phẫu Học Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh. Bộ sách được xuất bản lần đầu tiên vào năm 1985, qua 12 lần tái bản, bộ sách là sách giáo khoa giải phẫu của Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh và là một tài liệu giải phẫu quan trọng, được sử dụng tham khảo tại các trường đại học y khoa trong nước.

Bộ sách Bài giảng Giải Phẫu Học có 2 tập cho đối tượng sinh viên đại học gồm các chuyên ngành bác sĩ y khoa, bác sĩ răng hàm mặt, bác sĩ ngành y học cổ truyền, y tế công cộng và dược sĩ. Ngoài ra bộ sách còn phục vụ đào tạo hệ cử nhân các chuyên ngành y học và các chuyên ngành khác liên quan đến khoa học sức khỏe.

Qua nhiều lần tái bản Bộ sách đã được bổ sung sửa chữa để ngày càng hoàn thiện hơn. Đặc biệt trong lần tái bản này, tập thể Cán bộ giảng Bộ môn Giải Phẫu Học, trong đó có nhiều cán bộ giảng trẻ đã tham gia tích cực trong công tác sửa chữa các lỗi và thiếu sót, có bổ sung, chỉnh sửa một số bài giảng cho hoàn chỉnh hơn và vẽ lại một số hình chưa rõ, chưa đẹp để làm tăng chất lượng của các bài giảng như bài vùng bẹn, trung thất, ruột non, ruột già,… sắp xếp lại thứ tự, phân nhóm một số bài giảng cho phù hợp hơn như các phần khối xương sọ, khối xương mặt.